Um bolo que parece nuvem e tem sabor de aconchego
Se existe um bolo que conquista pelo nome e pelo sabor, é o Bolo Soneca de Anjo. Leve, branquinho e com textura que lembra um sonho, ele é perfeito para quem busca uma sobremesa simples, delicada e irresistível. Cada fatia é como um abraço doce e suave — o tipo de receita que desperta memórias afetivas e encanta em qualquer mesa.
Diferente dos bolos tradicionais, o bolo soneca de anjo tem uma massa leve como algodão, úmida por dentro e coberta com uma calda cremosa de coco que realça ainda mais seu sabor. É ideal para o lanche da tarde, para acompanhar um café fresco ou até para um café da manhã especial de domingo.
E o melhor: ele é fácil de fazer! Com ingredientes simples e acessíveis, você prepara um bolo com aparência de confeitaria e sabor de infância. Vamos aprender?
🧁 Ingredientes do Bolo Soneca de Anjo
Para a massa
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de coco ralado fresco ou em flocos
- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro (para finalizar)
👩🍳 Modo de preparo passo a passo
1. Prepare as claras em neve
Comece batendo as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
Esse passo é essencial para dar leveza à massa e garantir que o bolo soneca de anjo fique com aquela textura fofinha e aerada.
2. Misture as gemas com o açúcar
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e volumoso. Acrescente a manteiga derretida e a baunilha, e continue batendo por mais alguns minutos.
3. Incorpore os ingredientes secos
Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, alternando com o leite morno. Misture delicadamente até formar uma massa lisa e homogênea. Acrescente o fermento e o sal.
4. Incorpore as claras em neve
Com uma espátula, adicione as claras batidas à massa, mexendo suavemente de baixo para cima para não perder o ar incorporado.
Esse movimento é o segredo da textura angelical do bolo.
5. Asse com paciência
Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga).
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar levemente por cima e passar no teste do palito.
6. Prepare a cobertura cremosa
Enquanto o bolo assa, misture o leite condensado e o leite de coco em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a engrossar levemente (cerca de 5 minutos).
Desligue o fogo e adicione o coco ralado.
7. Finalize com carinho
Com o bolo ainda morno, fure toda a superfície com um garfo e despeje a calda por cima, espalhando bem. Polvilhe açúcar de confeiteiro e um pouco mais de coco para dar o toque final.
Como deixar o bolo soneca de anjo ainda mais fofinho
Para que o bolo soneca de anjo fique ainda mais fofinho, é importante bater bem os ovos com o açúcar antes de adicionar os outros ingredientes. Outro ponto essencial é não abrir o forno nos primeiros 20 minutos, garantindo que a massa cresça de forma uniforme. Utilizar fermento fresco e peneirar a farinha também ajudam a deixar o bolo leve e macio.
💡 Dicas especiais para o Bolo Soneca de Anjo perfeito
- Use ingredientes em temperatura ambiente: ovos e leite frios podem deixar a massa pesada.
- Não bata demais após adicionar o fermento: isso evita que o bolo perca o ar e fique denso.
- Quer uma versão mais leve? Substitua metade da farinha por amido de milho.
- Para uma textura ainda mais úmida, regue o bolo com ½ xícara de leite de coco antes de colocar a cobertura.
- Conservação: mantenha em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira.
🌿 Versão saudável do Bolo Soneca de Anjo
Se você prefere uma versão mais leve e nutritiva, pode adaptar a receita:
- Use açúcar demerara ou xilitol no lugar do açúcar refinado.
- Substitua a farinha de trigo por farinha de aveia (ou metade de cada).
- Troque a manteiga por óleo de coco.
- Faça uma cobertura fit misturando leite de coco com leite em pó e um toque de adoçante natural.
Essas trocas mantêm o sabor e deixam o bolo mais equilibrado, ideal para quem busca um doce leve sem abrir mão do prazer.
Variações do bolo soneca de anjo:
🍽️ Tabela Nutricional (1 fatia média – 80g)
| Nutriente | Quantidade | %VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 210 kcal | 10% |
| Carboidratos | 28 g | 9% |
| Proteínas | 4 g | 5% |
| Gorduras totais | 8 g | 12% |
| Gorduras saturadas | 4 g | 18% |
| Fibras alimentares | 1 g | 4% |
| Açúcares | 16 g | — |
| Sódio | 95 mg | 4% |
*% Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
💭 Curiosidades e origem do nome
O nome “Soneca de Anjo” surgiu pela leveza da massa e o visual angelical — branquinho, macio e com cobertura que lembra nuvens. É um bolo que transmite calma e aconchego, perfeito para tardes tranquilas.
Muitas famílias chamam essa receita de “bolo de nuvem”, “bolo de anjo” ou até “bolo nuvem de coco”, e todas as variações têm algo em comum: sabor suave e textura que desmancha na boca.
📚 Saiba mais e continue aprendendo
- 🥥 Bolo de Coco com Ameixa: Um Clássico Revisitado no Move Saudável
- 🌎 Fonte externa: Receitas Nestlé – Bolos Leves e Fofinhos
❓Perguntas Frequentes
1. Posso fazer o Bolo Soneca de Anjo sem leite condensado?
Sim! Você pode substituir por uma mistura de 1 xícara de leite em pó, ½ xícara de água e adoçante a gosto. O resultado é uma calda cremosa e leve.
2. Dá para fazer essa receita sem glúten?
Sim, basta usar farinha de arroz no lugar da farinha de trigo. A textura continua fofa, e o sabor fica ainda mais delicado.
3. Posso congelar o bolo pronto?
Pode sim! Corte em fatias e congele por até 30 dias em pote bem fechado. Para servir, aqueça por 30 segundos no micro-ondas.
4. Como deixar o bolo ainda mais úmido?
Antes de colocar a cobertura, regue o bolo com ½ xícara de leite de coco morno. Isso faz toda a diferença!
5. O Bolo Soneca de Anjo é bom para festas?
Perfeito! É leve, bonito e combina com qualquer ocasião. Você pode servi-lo em fatias ou como mini bolinhos individuais.
6. O Bolo Soneca de Anjo fica macio no dia seguinte?
Sim. Quando armazenado em recipiente fechado, o bolo soneca de anjo mantém a maciez e o sabor por até dois dias, sendo ideal para preparar com antecedência.