Se você ama aquele biscoitinho leve e crocante que derrete na boca, vai se apaixonar por esta versão moderna: o biscoito de polvilho doce na air fryer. Além de ser muito fácil de preparar, é uma opção sem glúten e sem fritura, ideal para quem busca leveza e praticidade no dia a dia.
Com poucos ingredientes e sem sujeira na cozinha, esses biscoitos ficam prontos em minutos e conquistam tanto pelo sabor quanto pela textura. Um lanche perfeito para acompanhar um café, chá ou até servir para as visitas.
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho doce
- 1/2 xícara de açúcar demerara (ou cristal)
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 xícara de óleo vegetal (pode ser de coco, girassol ou milho)
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Opcional: raspas de limão ou coco ralado para saborizar
⏱️ Informações Rápidas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de air fryer: 15 minutos
- Rendimento: cerca de 25 biscoitos pequenos
Modo de preparo passo a passo
- Misture os ingredientes secos.
Em uma tigela, coloque o polvilho doce, o açúcar, o sal e o fermento. Misture bem para distribuir todos os ingredientes. - Adicione os líquidos.
Acrescente o ovo, o leite e o óleo. Mexa com uma colher até formar uma massa homogênea e macia. Se desejar, adicione raspas de limão ou coco ralado. - Modele os biscoitos.
Faça pequenas bolinhas ou palitinhos com a massa. Se estiver muito grudenta, polvilhe um pouco mais de polvilho para dar o ponto. - Pré-aqueça a air fryer.
Ligue a air fryer a 180 °C por 3 minutos antes de colocar os biscoitos. - Asse até dourar.
Coloque as bolinhas na cesta, deixando espaço entre elas, e asse por cerca de 12 a 15 minutos, ou até ficarem levemente douradas e crocantes. - Deixe esfriar.
Retire e coloque sobre uma grade ou papel manteiga para esfriar. Depois de frios, ficam ainda mais crocantes.
Dicas para o sucesso da receita
- Evite encher demais a cesta da air fryer. Asse em duas ou três etapas para garantir que fiquem uniformes.
- Quer mais crocância? Deixe os biscoitos por mais 2 minutos, observando para não escurecerem demais.
- Guarde corretamente. Após frios, mantenha em pote hermético por até 5 dias.
- Varie o sabor. Adicione canela, essência de baunilha ou pedacinhos de coco queimado para versões diferentes.
- Versão mais leve: substitua metade do açúcar por adoçante culinário natural, como eritritol.
Benefícios do biscoito de polvilho doce na air fryer
Além de delicioso, esse biscoito é naturalmente sem glúten, já que o polvilho é derivado da mandioca. Isso o torna ideal para pessoas com restrição ao glúten ou que buscam uma alimentação mais leve.
Assar na air fryer elimina a necessidade de fritura em óleo, reduzindo consideravelmente as calorias e tornando a receita mais saudável. É uma opção perfeita para quem quer matar a vontade de doce sem exageros.
O polvilho doce também é uma boa fonte de energia rápida, excelente para quem precisa de um lanche antes do treino ou para manter o foco ao longo do dia.
Valor nutricional aproximado (por porção de 4 unidades)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Carboidratos | 21 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras totais | 3 g |
| Fibras | 0,5 g |
| Glúten | 0 g |
(Os valores podem variar conforme as marcas utilizadas.)
Como incluir esse biscoito na sua rotina
O biscoito de polvilho doce na air fryer é perfeito para acompanhar um café da manhã equilibrado ou um lanche da tarde saudável. Combine com frutas frescas, iogurte natural ou uma bebida vegetal para compor uma refeição leve e nutritiva.
Para quem segue uma alimentação balanceada, ele pode substituir biscoitos industrializados e ultraprocessados, oferecendo sabor e textura artesanal com menos aditivos.
Se você busca alternativas caseiras e simples, esta receita se encaixa perfeitamente na proposta do Move Saudável — comer bem, com prazer e sem complicação.
Variações criativas da receita
- Biscoito de polvilho com coco: adicione 3 colheres de coco ralado.
- Versão de chocolate: acrescente 1 colher (sopa) de cacau 100% à massa.
- Com toque cítrico: coloque raspas de limão ou laranja para um aroma especial.
- Com canela: finalize com uma pitada de canela por cima antes de assar.
Essas variações mantêm a base da receita, mas criam novas experiências de sabor para o seu lanche.
Armazenamento e durabilidade
Depois de frios, armazene os biscoitos em potes herméticos de vidro ou lata. Mantêm a crocância por até 5 dias.
Se quiser conservar por mais tempo, congele a massa crua por até 30 dias. Quando desejar, basta colocar direto na air fryer (ainda congelado) e assar normalmente, aumentando 3 minutos no tempo total.
5 Perguntas Frequentes sobre o Biscoito de Polvilho Doce na Air Fryer
1. Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?
Pode, mas o sabor e a textura mudam. O polvilho azedo deixa o biscoito mais aerado e levemente azedinho, enquanto o doce traz crocância delicada.
2. Dá para fazer sem ovo?
Sim. Substitua por 2 colheres de sopa de linhaça triturada hidratada em 5 colheres de água por 10 minutos.
3. Qual a temperatura ideal da air fryer?
O ideal é 180 °C, para que assem por igual e fiquem dourados por fora e leves por dentro.
4. Como deixar o biscoito mais crocante?
Deixe esfriar completamente fora da air fryer antes de guardar. O resfriamento garante a textura perfeita.
5. Essa receita é sem glúten mesmo?
Sim! O polvilho é derivado da mandioca, naturalmente livre de glúten, sendo uma ótima opção para celíacos ou intolerantes.
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