O bolinho de brócolis com queijo é uma opção prática, saborosa e saudável para lanches, entradas ou acompanhamento de refeições. Leves, nutritivos e cheios de sabor, eles combinam a crocância do forno ou da airfryer com a cremosidade do queijo, agradando toda a família.
Essa receita é perfeita para quem deseja incluir mais vegetais na dieta sem abrir mão do sabor. Além disso, pode ser preparada de forma fit, low carb ou sem glúten, tornando-se versátil para diferentes objetivos e restrições alimentares.
Rápidos de preparar, esses bolinhos são ideais para quem busca praticidade na cozinha sem perder o prazer de comer de forma saudável. A cada mordida, o sabor do brócolis e do queijo se destaca, tornando a experiência irresistível!
🧾 Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras (chá) de brócolis cozidos e picados
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado ou muçarela light
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia (ou farinha de arroz para versão sem glúten)
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos opcionais: orégano, noz-moscada ou cheiro-verde
👩🍳 Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C ou a airfryer a 200 °C por 5 minutos.
- Em uma tigela, misture os brócolis cozidos, queijo, ovos, farinha, alho e temperos até formar uma massa homogênea.
- Modele bolinhos pequenos com as mãos ou com ajuda de uma colher.
- Para forno: disponha os bolinhos em uma assadeira untada e asse por 20–25 minutos ou até dourarem.
- Para airfryer: coloque os bolinhos na cesta, sem sobrepor, e cozinhe por 12–15 minutos, virando na metade do tempo.
- Retire, deixe esfriar levemente e sirva em seguida.
💡 Dicas Saudáveis e Substituições
- 🥦 Versão fit: use queijo light ou cottage.
- 🌾 Sem glúten: substitua a farinha de aveia por farinha de arroz ou de grão-de-bico.
- 🧈 Mais cremosos: adicione 1 colher de sopa de creme de ricota ou iogurte natural.
- 🌱 Proteico: acrescente 1 scoop de whey protein sem sabor à massa.
- 🍽️ Para congelar: molde os bolinhos, congele em bandeja e depois guarde em saco plástico; asse diretamente do congelado.
❓ FAQ – Dúvidas Frequentes
1. Dá para fazer sem queijo?
Sim, use tofu ou ricota temperada como substituto.
2. Posso usar vegetais diferentes?
Sim, couve-flor, abobrinha ou cenoura ralada funcionam bem.
3. Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias em pote fechado.
4. É possível fazer sem ovos?
Sim, substitua cada ovo por 1 colher (sopa) de linhaça hidratada em 3 colheres de água.
5. Posso usar temperos diferentes?
Sim, ervas frescas como manjericão, tomilho ou salsinha dão ótimo sabor.
⚖️ Tabela Nutricional Comparativa (por 2 bolinhos – 80g aprox.)
| Versão | Calorias | Carboidratos | Proteínas | Gorduras Totais | Gorduras Saturadas | Fibras | Açúcares |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tradicional | 150 kcal | 8 g | 6 g | 10 g | 5 g | 1 g | 1 g |
| Saudável | 120 kcal | 6 g | 7 g | 7 g | 3 g | 2 g | 1 g |
Análise: A versão saudável reduz calorias e gorduras, aumenta a proteína e mantém o sabor e textura dos bolinhos tradicionais.
Esses bolinhos de brócolis com queijo são perfeitos para quem busca praticidade, sabor e nutrição em um lanche ou acompanhamento. Experimente assar no forno ou airfryer e surpreenda-se com a crocância e cremosidade irresistíveis!