O bolo de banana sem açúcar é um clássico das cozinhas caseiras, perfeito para usar aquelas bananas bem maduras que iriam estragar. Vem da tradição de aproveitar ingredientes simples e transformar em algo gostoso.
O sabor é naturalmente doce pela banana, com um toque aconchegante de canela e baunilha. O que o torna especial é a textura: bem fofinho por dentro, úmido e macio, e ainda assim leve — tudo isso sem precisar de açúcar refinado e com a facilidade de misturar tudo numa tigela.
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As bananas maduras amassadas trazem doçura e umidade, enquanto os ovos ajudam a ligar a massa e a dar leveza. O óleo deixa o bolo macio e solto, e a farinha dá a estrutura necessária para ficar firme sem endurecer.
O fermento químico é o responsável por deixar tudo bem fofinho, e uma pitada de sal realça os outros sabores. A canela e o extrato de baunilha entram como toques aromáticos que transformam o sabor simples em algo irresistível. Juntos, esses ingredientes criam uma massa cremosa que assa em um bolo aerado, úmido e cheio de sabor natural.
Ingredientes
- 3 bananas bem maduras (≈ 400 g)
- 3 ovos
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 xícara (195 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento químico em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (forma de pão ou forma redonda 20 cm) e polvilhe um pouco de farinha ou use papel manteiga.
- Descasque as bananas e amasse bem com um garfo até virar um purê.
- Em uma tigela grande, bata os ovos rapidamente com um garfo. Junte o purê de banana, o óleo e a baunilha. Misture bem.
- Acrescente a canela e o sal. Misture.
- Peneire a farinha sobre a mistura e mexa com uma espátula até incorporar. Não bata demais.
- Por último, misture o fermento químico com movimentos delicados.
- Despeje a massa na forma preparada. Alise a superfície com a espátula.
- Leve ao forno e asse por 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar por 10–15 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
As bananas trazem doçura natural e umidade ao bolo. Elas também têm potássio e fibras. Os ovos dão proteína e ajudam a massa a ficar firme. O óleo deixa o bolo macio. A canela tem antioxidantes e cheiro gostoso. Fazer sem açúcar refinado reduz picos de glicose e mantém o sabor natural da fruta.
Rende aproximadamente 8 a 10 fatias, dependendo do tamanho das porções. É ótimo no café da manhã, no lanche da tarde, para levar em piqueniques ou servir em reuniões casuais com amigos e família.
Conclusão
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Para acompanhar este bolo, experimente pratos que complementam o sabor e mantêm a proposta saudável. Veja também opções para variar seu cardápio em receitas saudáveis para uma alimentação melhor.