Esta lasanha de berinjela low carb é uma versão prática e saborosa da clássica lasanha italiana. Ela traz o sabor rústico do Mediterrâneo com um toque caseiro. Em vez de massa, usamos fatias de berinjela que deixam o prato leve.
O resultado é cremoso, suculento e cheio de queijo derretido. O melhor é que não precisa de forno e fica pronta em meia hora, ótima para dias corridos — uma proposta alinhada com receitas rápidas e práticas para quem busca uma alimentação mais leve.
Nesta versão simples, a berinjela vira a base macia das camadas e recebe o perfume do azeite, do alho e da cebola dourados. Uma carne moída bem temperada entra com suco e profundidade, enquanto o molho de tomate dá acidez e cor.
O requeijão deixa tudo bem cremoso e a mussarela derrete para formar fios gostosos. Um pouco de parmesão ralado acrescenta sal e um toque intenso, e as folhas de manjericão trazem frescor no final. Sal e pimenta ajustam o sabor e ajudam a unir tudo numa lasanha sem massa, cremosa e fácil.
Ingredientes
- 2 berinjelas médias (cerca de 700 g), cortadas em fatias de 0,5 cm
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 400 g de carne moída
- 400 ml de molho de tomate (1 vidro)
- 150 g de requeijão cremoso
- 200 g de mussarela ralada ou fatiada
- 50 g de parmesão ralado
- Algumas folhas de manjericão (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Tempere as fatias de berinjela com um pouco de sal e deixe descansar 5 minutos. Seque com papel toalha.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande. Grelhe as fatias de berinjela por 2–3 minutos de cada lado até ficarem macias. Reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça a outra colher de sopa de azeite. Refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos.
- Junte a carne moída. Cozinhe até dourar, quebrando os pedaços com a colher. Tempere com sal e pimenta.
- Acrescente o molho de tomate. Misture e deixe ferver por 5–7 minutos em fogo baixo para apurar o sabor. Ajuste o sal e a pimenta.
- Monte a lasanha na própria frigideira ou em um refratário que caiba no fogão: faça uma camada de berinjela, uma camada de carne com molho, pedaços de requeijão e uma camada de mussarela. Repita até acabar os ingredientes. Termine com mussarela e parmesão por cima.
- Tampe a frigideira ou refratário e cozinhe em fogo baixo por 5–8 minutos, até o queijo derreter e ficar cremoso. Se usar refratário, cubra com tampa ou papel alumínio.
- Finalize com folhas de manjericão frescas. Sirva quente.
Esta receita usa berinjela, azeite, tomate, carne magra e queijos. A berinjela tem poucas calorias e fornece fibras. O azeite traz gorduras boas importantes para a saúde. O tomate e o manjericão dão vitaminas e sabor. A carne fornece proteína. O requeijão e os queijos deixam o prato cremoso e saciante. Para reduzir o sódio sem perder sabor, vale seguir dicas sobre como usar menos sal.
Rende cerca de 3 a 4 porções. É ótima para almoços rápidos, jantares familiares ou quando você quer um prato low carb sem usar forno.
Conclusão
Se você gostou desta lasanha de berinjela low carb, siga-nos para mais receitas fáceis e saudáveis e para dicas sobre dieta low carb e nutrição equilibrada.
Experimente combinar esta lasanha com outros pratos leves e saborosos para uma refeição completa. Aqui vão algumas sugestões que combinam muito bem: